冰糖葫芦

冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

山楂、草莓在淡盐水中清洗干净。

步骤 2

放入托盘中晾干。

步骤 3

用洗净晾干的竹签将果实穿好，待用。

步骤 4

平托盘上刷油，晾糖葫芦时用。

步骤 5

350克冰糖。

步骤 6

350克热水。

步骤 7

冰糖与水1：1，放入锅中，大火烧开。

步骤 8

糖和水溶解后会起大泡，不要搅动，糖慢慢会粘稠，此时改成中火。

步骤 9

等糖微微发黄，能闻到一股淡淡的糖香味，说明糖就可以了。

步骤 10

新手看颜色去判断糖，可能会判断失误。我们可以提前准备一碗凉水，用筷子或竹签挑一点锅里的糖浆，放到凉水里冷却，尝一下，如果粘牙就继续熬，如果糖酥脆，这时糖浆正合适，可以制作了。

步骤 11

糖熬好了，把中火改成微火，用山楂串沾裹糖液上的泡沫，这样糖液沾裹的均匀，并且是薄薄得一层。裹好糖的糖葫芦，放在刷过油的托盘上晾凉。

步骤 12

晾凉后，从托盘上取下，一人一串，开吃吧！

步骤 13