就是这个小姐姐🧍♀️
步骤1 将酵母倒入温水中,搅拌至融化(水温36度左右,手指感觉有一点点温度即可,不可过烫,过烫会杀死酵母)
我忘记照照片了……哈哈,将就看吧,在百度上找的图片 将所有材料全部倒在一起,搅拌一成絮状(油啊,盐啊,糖啊,这些都放一起,在倒酵母水和面) 倒扣在揉面垫上,用手反复揉捏,至全部混合均匀,面团光滑不粘手。(无需像揉面包的面团一样揉出膜)
这个也是找的图片,就这俩是找的🤭 整理一下揉好后的面团,放入盆中,盖保鲜膜,进行一发(找个特别暖和的地方,发40-60分钟)
面团发至2-2.5倍大,即一发完成(可以用手指沾适量面粉在面团中戳一-个洞,观察面团不回缩,不塌陷)
取出面团,稍稍排气,整理滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟左右。 因为我没有那个耐心,我差不多8分钟就等不及了😬
擀开成圆形,放入派盘,或者直接放大烤盘里都行。(我是在油纸上擀成饼的,然后直接拿到烤盘里,因为之前我大姐做披萨,烤盘里切的都是划痕,这样就比较方便一点) 饼皮适当拉扯一下,整理成中间薄边缘厚的圆形。
整理好的面团再盖保鲜膜,发30分钟左右。 是做厚底的关键,做薄底的话可以跳过这一步)
在饼上用叉子扎孔,边缘留一圈
有披萨酱的放披萨酱,那个小姐姐说披萨酱好吃,没有的可以放番茄酱,还可以放沙拉酱,我觉得放沙拉酱好吃😋
然后放一层芝士
放一层香蕉(一定记得把饼皮边上刷一层水,要不然会干巴的,会糊的)
这步一定记住,芝士要多放,把那个香蕉盖住,要不然香蕉该发黑了,不过自己吃也无所谓,要是家里来客人,可以多放点
烤箱上下190度预热10分钟,再把披萨放里面,中层烤制20分钟左右即可,最后剩下5分钟拿出来在撒上点芝士
我觉得我烤的时间20分钟不太够,所以大家看自己家烤箱的情况,最后五分钟的时候盯着点
这个厚度,我反正喜欢吃厚底的,薄底的可以不用多发30分钟
备注(家里有手抓饼的也可以试试,我特意拿手抓饼试了一下,但是,一定是做完就吃,要不然放凉了就不好吃了,就是手抓饼放在了蛋挞的盒里,也可以直接铺在油纸上,弄成披萨饼的形状,不用扎眼,直接放芝士,然后香蕉片,然后在放芝士,也是190度,20分钟,不用预热)放不放酱无所谓,都一样