鸡蛋2颗，搅散加适量盐🧂，炒熟（不要炒全熟，后面还会再炒下，现在炒太熟口感不好）
上述配菜处理备用，虾仁撒上胡椒、孜然、盐、生抽、一点蛋液稍腌制。(鲜虾🦐不好剥壳可放入冰箱冷冻1-2个小时，加凉水化冻后，特别好剥，不影响鲜虾口感)
上述配菜最后放豆芽，不要炒太熟。（忙了拍龙口粉丝🤣 粉丝凉水10分钟泡开后，在热水里翻拌几下，然后捞入凉水中，凉水反复冲洗几遍，这样的粉丝炒出来不会成坨🥰）
虾头炒出虾油，（也可以省略这步，直接放油）捞出虾头，虾仁煎至微熟，盛出。锅内继续放入粉丝，不停炒拌，粉丝稍透明时加入炒好的配菜，然后加入盐🧂，生抽，麻油翻拌均匀。就可以出锅咯～😜
完成～🤗