蒸面皮（洗面版）

作者： 月暖如梵音ff

用料

• 面粉 两平碗
• 水 适量
• 盐 适量

蒸面皮（洗面版）的做法步骤

步骤 1

宜家的碗，两碗。平碗沿

步骤 2

揉面，将面揉至光滑，软硬程度跟包饺子的面软硬程度就可以。 揉好后醒面半小时

步骤 3

加入水，水到面的一半位置即可

步骤 4

开始rua（你如果不理解就理解成抓），rua最少5遍，，第一遍，第二遍的面水找个干净的盆放起来，后面几遍的就直接倒了。 一直rua到水变清了。

步骤 5

面rua成这样，很像泡泡糖

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步骤 6

步骤 6

将面水静置一晚

步骤 7

把上面的水倒掉，把沉淀的淀粉用手抠起来，慢慢把淀粉捏散，再接一碗清水进去

步骤 8

把准备好的工具，啰啰刷点油

步骤 9

乘几勺面水，铺满一层

步骤 10

放进煮开的锅里，发火，蒸2-3分钟。起大泡说明熟了

步骤 11

洗好的面筋用筷子绑起来，绑紧一点，接凉水煮，大火煮开小火保持

步骤 12

煮成这个样子，关火，用手撕成这个样子

蒸面皮（洗面版）的小贴士

洗面一定要洗成清水才算成功

菜谱创建时间：2021-01-30 15:01:48