蒸芋圆

作者： 新鲜草原

这是一道客家小吃，可当早餐可当点心。由于历史原因客家人的小吃往往都是很简单实在，可以顶肚子的。不秀气也不很精巧，但是很朴实无华，取料简单，最大限度保留了食材的原味。

用料

• 芋头（约500克） 半个
• 虾米 一小把
• 江瑶柱4粒
• 冬菇3朵
• 番薯粉约50克
• 小麦淀粉2汤匙
• 盐，胡椒粉、鱼露适量
• 绞肉50克
• 红葱头2个

蒸芋圆的做法步骤

步骤 1

配料洗净泡好切碎备用

步骤 2

起锅热油爆香葱花，下冬菇，虾米瑶柱爆香

步骤 3

再加上肉末炒熟炒香，一汤匙料酒鱼露调味

步骤 4

加入刨成丝的芋头一起翻炒均匀，放入约100ML清水把芋头丝煮软，放盐调味即盛出

步骤 5

加入番薯粉和淀粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

盘中抹少许油，放入芋圆，水开后放入锅中蒸20分钟即好

步骤 7

撒上葱花就可以吃了

菜谱创建时间：2021-01-30 09:18:32