薄皮白菜馅饼，不用发面，柔软多汁太好吃了

作者： 豆妈糕点1

今天我做的是白菜馅饼，是我非常喜欢，也非常推荐大家在大冬天的都来试一试的做法，因为它很特别！ 首先，它是纯素的，纯白菜馅的，还是薄皮的，一口咬下去，柔软味美多汁，超级无敌巨好吃！ 其次，这道白菜馅饼，对于不会和面，不会发面的朋友，极其友好，因为您只需要按照我写的水面比例调好面，稍微揉一揉就可以，操作轻松，零难度，一次成功完全不是事儿~

用料

• 大白菜
• 面粉 克

薄皮白菜馅饼，不用发面，柔软多汁太好吃了的做法步骤

步骤 1

准备好面粉350g、清水250g、盐1g

步骤 2

将盐加入面粉中，再倒入清水，用筷子搅拌成这种大面絮。

步骤 3

手上抹一点儿油，将面团揉光滑； 然后再在面团上淋少许油，抹在表面，盖上盖子，醒发1小时。

步骤 4

准备好一颗大白菜、2-4根小香葱、1小把花椒。

步骤 5

将白菜洗净，切碎

步骤 6

然后加2勺盐（根据白菜的多少来放盐），搅拌均匀

步骤 7

用手揉一揉，静置半小时使其出水

步骤 8

出水后捏干水分放入大盆中

步骤 9

葱切葱花，加少许小苏打可防止变色，不介意变色的就不用加。

步骤 10

锅里烧热油，小火，放入花椒炸香，炸至花椒变色但不糊的状态，捞出花椒，留花椒油备用。 注意，小火慢炸，别炸糊了~

步骤 11

将花椒油倒入白菜中，搅拌均匀。

步骤 12

加入葱花，2勺生抽、少许蚝油。

步骤 13

一起充分地搅拌均匀，咱们的白菜馅就调好啦！ 自己可以尝一下，直接吃就很香呀~

步骤 14

在砧板上倒一勺食用油，用手抹开，这样砧板和手上就都沾满了油。 然后把醒发好的面团拿出来，捏成长条。

步骤 15

分成大小差不多的小剂子，我分了14个。

步骤 16

此时的面团是非常有韧性的，有弹性的，用手可轻松撑开。

步骤 17

取一个面剂，用手拉开后，加入白菜馅，包成包子状。

步骤 18

然后按扁，咱们的白菜馅饼胚子就做好了。 注意：白菜放久了还是会轻微出水，所以操作比较慢的朋友最好边包边烙，以免放久了封口处漏汤。

步骤 19

平底锅里烧热油，取一个菜胚放入锅里，用手按扁。 烙至两面金黄即可。

步骤 20

刚烙好的饼外壳酥脆，内馅儿柔软鲜美； 放置一会儿后，外皮会变得柔软，内馅更是鲜美多汁！

步骤 21

一口咬下去，白菜鲜甜，带着微微的花椒香，带着浓郁的汁水，焦香味儿的外皮，一口上瘾，百吃不厌！

步骤 22

我家从不吃白菜的大女儿，一连吃了四五个，大夸味美！

菜谱创建时间：2021-01-29 23:28:41