牛腩切块，洗。凉水入锅焯，开锅煮3分钟去血水。 没出来血水，有白泡沫，不知道原因。 焯水的水有点多，下次少一点。
焯水过程中，准备：西红柿切块，姜切片。
油锅煸炒牛肉，看肉四周熟了放姜片继续炒。出姜味，倒西红柿继续炒。 炒西红柿的时候准备调料汁：生抽料酒3:1加糖。 炒到西红柿出汁软趴趴放调料汁。 再来两下炒均匀。
倒进砂锅，加热水没过食材，中小火（最外圈火焰刚刚有），加盖子煮20分钟。三分钟左右活弄一次。 煮的过程土豆切块，时间到加土豆块，如果需要加热水没过土豆，加盖子小火（只有最里圈有火）煮20分钟。 加盐，出锅。