1、把虾洗净，去虾线，去掉虾头虾尾！ 2、把虾背部当中用刀割开，这样虾会更加入味！ 3、把姜、葱、都切小块备用！ 4、倒入油，放姜葱爆香！ 5、倒入虾，虾一遇到油，很快就变色，快速翻炒一下，让两边都受热变色！ 6、等虾变色后，加点料酒、酱油，蚝油，再放点葱段，炒匀，就可以起锅装盘！