南瓜金元宝面包

作者： 享受生活-99

寓意吉祥喜庆过年的美食，金元宝造型美食必不可少！南瓜泥揉入面团做面包好吃好看。南瓜金黄的色泽和甜美的口味，让人喜爱。有金元宝面包模具的同学可以用模具制作。没有金元宝模具的参照视频一样可以做出金灿灿的南瓜金元宝面包！

用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥 90克
• 奶油奶酪 20克
• 酵母粉 3克
• 砂糖 8克
• 清水 50克
• 盐 2克
• 黄油 20克

南瓜金元宝面包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切小块，主锅放入500克水，20分钟Varoma 速度1蒸软。倒掉主锅蒸煮水，放入蒸好的南瓜10秒速度6打成泥后，加入除黄油以外所有食材

步骤 2

30秒速度3混合，再选择揉面键揉面5分钟，加入切小块的黄油再一次揉面3分钟

步骤 3

取出面团揉匀放入容器中加盖，进行第一次发酵

步骤 4

发酵好的面团手指戳下面团不回缩

步骤 5

分割成等量6个小面团排气揉圆盖保鲜膜醒面15分钟

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步骤 6

步骤 6

小面团擀牛舌状，下半部切开后由上自下卷起分开中部，稍作整形

步骤 7

喷壶喷一些水进行第二次发酵。烤箱提前10分钟预热。放入二次发酵好的金元宝面包，160度中层上下火，烤25分钟左右

步骤 8

出炉后放支架上放凉

步骤 9

喧软的南瓜金元宝面包

南瓜金元宝面包的小贴士

1️⃣南瓜泥在主锅放凉再添加食材，温度高会影响发酵 2️⃣南瓜泥干湿程度不同，第二步30秒搅拌看状态，清水量可增减10克 3️⃣面团不宜擀压过度，操作过程小面团需要加盖保鲜膜 4️⃣二次发酵放密封空间发酵保湿，放烤箱，底部加温水辅助发酵 5️⃣烤制温度和时间根据各家烤箱自行调节

菜谱创建时间：2021-01-29 10:12:00