鸽子汤砂锅

作者： 乐小姐的开心

用料

• 鸽子 1只
• 枸杞 10粒
• 红枣 10颗
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 葱 1根
• 盐 20克
• 山药 半根
• 虫草花 10克

鸽子汤砂锅的做法步骤

步骤 1

蒸鸽子焯水，撇到浮沫洗净，一定要洗干净，焯水的时候加入葱姜料酒，因为是凉水下锅，大概应该要十分钟的时间就到这个浮沫基本上没有什么了

步骤 2

将准备好的鸽子，热水，葱姜，虫草花和花旗参片放入砂锅中，开大火烧开转小火，鸽子可以切，也可以不切，我是切开的，炖的时间在一个半小时到两个小时之间，我基本上我就长时间炖煮，一般都要两个小时左右，炖好之后把山药枸杞红枣放进去，加入盐调味，再炖半个小时，就可以了，基本上两个半小时之后，这个肉已经很软烂了

鸽子汤砂锅的小贴士

我放的比较杂一点，我觉得就是手边有什么就放什么了，如果不太喜欢虫草花的话，也可以不放，或者是少放，因为这个味道会盖过鸽子本身的，这个味道的会抢一点它的味道，如果觉得鸽子喂受不了的话，就可以添一些其他的辅料，比如香菇啊，冬菇啊，什么的都可以来放，盛出来就可以享用了，味道很鲜美，炖这种汤一定要用砂锅，包括是肉汤还是什么汤，长时间的这种汤，一定要用砂锅出来的，味道会好一点，像山药，红枣，枸杞，这些要最后放，不然炖的太烂了，口感不太好

菜谱创建时间：2021-01-28 21:59:35