蒸鸽子焯水，撇到浮沫洗净，一定要洗干净，焯水的时候加入葱姜料酒，因为是凉水下锅，大概应该要十分钟的时间就到这个浮沫基本上没有什么了
将准备好的鸽子，热水，葱姜，虫草花和花旗参片放入砂锅中，开大火烧开转小火，鸽子可以切，也可以不切，我是切开的，炖的时间在一个半小时到两个小时之间，我基本上我就长时间炖煮，一般都要两个小时左右，炖好之后把山药枸杞红枣放进去，加入盐调味，再炖半个小时，就可以了，基本上两个半小时之后，这个肉已经很软烂了