黑胡椒金蒜牛肉粒

作者： Yran燕

简单易做又非常拿的出手的一道菜

用料

• 牛排 3块
• 大蒜 2头
• 黄油 20克
• 蚝油 1勺
• 糖 4克
• 黑胡椒碎 适量
• 生抽 1勺
• #腌制用料
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 黑胡椒碎 适量
• 淀粉 1勺
• 食用油 适量

黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步骤

步骤 1

大蒜对半切成粒，牛排用厨房用纸吸走血水（牛排最好用肥瘦相间的部位，比如上脑，肉眼一类的）

步骤 2

把牛排的肥肉部分切掉，其余的切成大小均匀的肉粒

步骤 3

用上述材料抓匀

步骤 4

腌制20分钟

步骤 5

锅里加一点油，把剔出来的牛油放入锅中用中火煸出油，

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步骤 6

步骤 6

煸干后捞出不要

步骤 7

倒入蒜粒，用中火慢慢炒

步骤 8

炒至金黄即可捞出备用

步骤 9

锅里留底油，倒入黄油搅拌均匀

步骤 10

油温再次升高后，倒入牛肉粒，铺平厚煎15秒（切勿马上翻炒，会使锅里降温）

步骤 11

15秒后翻炒两下，再煎15秒

步骤 12

倒入蒜粒，生抽，蚝油和糖翻炒10秒左右即可捞出

黑胡椒金蒜牛肉粒的小贴士

切记切记切记牛肉在锅里炒制的时间不能过长

菜谱创建时间：2021-01-28 18:05:53