蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 大脸猫3847

偶遇刚捞上来的扇贝 蒜蓉粉丝蒸一下

用料

• 扇贝两斤
• 粉丝2 把
• 大蒜2头
• 盐10 克
• 糖5 克
• 蚝油2 勺
• 食用油20 克
• 香菜两根

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

本地现捞的扇贝新鲜肥美

步骤 2

冲洗干净沥干水后直接放入锅中 盖上透明锅盖大火3分钟左右扇贝开口后马上关火 这步是为了方便取肉不用蒸熟 开口就关火千万蒸不要时间长了

步骤 3

把肉取出来 调个简易版蒜蓉酱（1.两头大蒜去皮剁碎2.放入碗中加入盐和糖3.烧热半碗食用油泼在调好味道的蒜末上4.加入两勺蚝油5.搅拌均匀备用）

步骤 4

粉丝用开水烫熟成这种不透明白色 烫好的粉丝捞出沥水 撒上辣椒面（不爱吃辣的这步可省略）

步骤 5

粉丝打底 铺上扇贝肉 淋上蒜蓉酱 水开后放入蒸锅大火5分钟转中火5分钟 熄火再憋3分钟

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步骤 6

步骤 6

出锅加入香菜段（也可以换成小香葱段）

步骤 7

这是粉丝没加辣椒的 鲜咸可口

步骤 8

这样做的扇贝肉火候正好 鲜香肥美

步骤 9

最好吃的下面的粉丝 非常入味

蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

洗扇贝的时候用锅铲搅来搅去多冲几遍就好了 千万不要上手 很容易划伤的

菜谱创建时间：2021-01-27 23:50:55