苹果派

作者： 宅小度

本想消耗苹果的，结果根本用不了多少苹果馅~

用料

• 制作饼皮：
• 普通面粉 310克
• 开水 适量
• 凉水 适量
• 食盐 3克
• 葵花籽油 30克
• 制作苹果馅：
• 苹果 2个
• 黄油 15克
• 淀粉 1勺
• 白糖 适量(依个人口味添加)
• 装饰外表：
• 鸡蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

苹果派的做法步骤

步骤 1

称两份面粉，一份300克制作面团，一份10克制作油酥。

步骤 2

300克面粉里加入3克食盐，一半加开水，一半加凉水，分别搅拌成絮状，再加入一勺葵花籽油。 (这样做出来的饼柔软好吃，凉了也不发硬)

步骤 3

揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

步骤 4

制作油酥：30克葵花籽油加热后倒入10克面粉中，搅拌均匀。

步骤 5

接下来准备制作苹果馅。

步骤 6

苹果削皮。

步骤 7

切成小丁。

步骤 8

锅中加热黄油融化，加入苹果丁翻炒至变软，加入适量白糖，再加入水淀粉勾芡，盛入碗中备用。

步骤 9

将醒好的面团分成6份。

步骤 10

取一份面团，尽量擀得薄一点。

步骤 11

刷上油酥。

步骤 12

像折扇子一样折起来。

步骤 13

边抻边卷成面团(尽量卷得紧一些)。

步骤 14

擀薄后，放在保鲜膜上。 一层保鲜膜一层面饼，做好后放入冰箱冷冻15分钟左右。 (面饼稍微冻一下就不会太软，下一步比较好做，其实这个做好的面饼就是手抓饼啦)

步骤 15

面饼切成4份。

步骤 16

放上苹果馅。

步骤 17

包好后用叉子压出边边的花纹。

步骤 18

烤盘铺上硅油纸，摆入包好的苹果派。

步骤 19

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

步骤 20

烤箱预热10分钟，上下管170度，烤18分钟。(温度可根据自家烤箱脾气微调)

步骤 21

摆盘~

苹果派的小贴士

1.饼皮冷冻稍微成型即可，太软或太硬都不太好包。 2.和面的用水量多少自己掌握，可少量多次的加水。 3.饼皮用不完可以留着做手抓饼吃。 4.油酥不可太稠。

菜谱创建时间：2021-01-27 21:28:47