所有材料准备好。金龙鱼乳玉皇妃贡米一袋2.5kg装，适合家庭选择，保鲜储藏。
先来煮米饭。在电饭煲内胆中倒入金龙鱼乳玉皇妃贡米2杯，淘洗干净后加入清水浸泡20分钟后放入电饭煲中将米饭煮熟。
米饭煮好了，晶莹剔透的米粒香糯可口带着天然的米香。
龙虾洗净。取一深锅放水烧开，放入龙虾煮4-5分钟后捞出，放凉水里冷却。
剥壳取出龙虾肉，钳子用刀背轻轻敲开也剥出钳肉。
西芹2根切丁，胡萝卜，洋葱切丁，半个番茄切丁。
锅里放橄榄油烧热，下龙虾头和虾壳翻炒，炒出香味。
再加入洋葱，胡萝卜，西芹和番茄翻炒至蔬菜变软。
加入30ml白葡萄酒小火煮至酒精挥发。
加入清水没过食材，转小火盖盖子慢炖30分钟。
把所有蔬菜和虾壳过滤掉，留取龙虾高汤。
锅里放少许橄榄油放龙虾肉稍微煎1分钟后盛出。
锅里倒入龙虾高汤煮沸，放入煮好的米饭，转小火煮开，加盐和黑胡椒调味。
撒少许芹菜丁放入龙虾肉即可关火。装盘。