准备食材,鸡块斩件。
葱切段,姜切片,大蒜去皮,千张切1厘米宽度不到的千张丝
鸡块冲洗干净
锅里倒多力小榨浓香菜籽油
放入姜葱蒜煸炒
煸至蒜瓣金黄
放入鸡块
豆瓣酱一勺,酱油三勺,小米椒和花椒适量翻炒至鸡块发白
加水炖煮同时尝一下咸淡,用盐调节,加一勺糖提鲜。
煮沸后加千张丝一起中小火炖煮。记得盖上锅盖,炖煮15分钟。
此时准备饺子皮,2-3片之间抹水贴上
稍擀,成椭圆形。
揭开锅盖,沿着锅边贴上
贴一圈大概十张饼。盖上盖子大火5分钟
成啦!饼两种口感,浸泡在汤汁里的油润有韧劲,上面贴锅边的脆香,就着锅里的鸡和千张棒极。
还可以根据自己喜好添加别的蔬菜,粉条等等