某宝买的球形爆米花专用玉米粒，（8块钱两斤，真的好便宜）。玉米粒快速过水洗干净，用厨房纸吸干水分。
平底带盖子的锅，玉米油下锅五成热放入玉米，让每个玉米裹上油，中大火。
锅里开始有玉米爆开时，立马盖锅盖，别问为什么，除非你想看米花满天飞或者被溅一脸热油。
时不时晃动一下锅，均匀受热。直到锅里没有爆炸声后，开锅盖，中小火，继续翻炒一两分钟，让爆米花的热水气散一下，就能保证爆米花的脆度。
出锅，放在烤盘里晾凉。
糖和水下锅，糖全部融化后，轻轻搅动一下，不要频繁搅动，不然容易出砂。
待糖浆成淡琥珀色时，放入黄油，融合。
糖油混合物颜色变成深琥珀色，关火，放入晾凉的爆米花，快速搅拌。
搅拌均匀，倒入烤盘，趁不烫手也不太凉时，把爆米花一个一个掰开。 这个时候，有小孩的要看住咯，不然容易烫到小手。
掰开晾凉，就可以吃了。吃不完记得装密封袋。不过我觉得，就100克的玉米，看两集电视剧就妥妥吃完了。
1.爆玉米的时候，用玉米油，因为这个油没有什么味道，菜籽油胡麻油味道大。不太适合。 2.爆玉米时也不能用黄油，烟点太低，油烟滚滚 3.玉米全部爆开，还要炒一两分钟，炒掉潮气。 4.熬糖浆时时刻注意，熬过了会苦，熬不到位不是焦糖。