猪耳朵｜用料少 味道很好

作者： 嘎嘣_cui

厨房小白，每做一道菜前都会做足功课，消化成简单易上手的步骤，把自己觉得好吃的味道记录下来。 我是觉着既然自己做，就要本着用最少调料的原则，做健康的菜，不喜勿喷。 这次买了2个猪耳朵一起煲，煲好留一半放冰箱冷冻下次吃，很省事✌️

用料

• 食材：
• 猪耳朵 1个
• 姜 1坨
• 蒜 5瓣
• 红椒 2个
• 调料：
• 料酒 2瓶盖
• 桂皮 半块
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 盐 适量

猪耳朵｜用料少 味道很好的做法步骤

步骤 1

新鲜猪耳朵冷水下锅，加姜片和1瓶盖料酒煮开焯下水；

步骤 2

表面浮沫冲洗干净；

步骤 3

猪耳放入砂锅，加冷水、姜片、桂皮、八角开大火烧开再转小火煲40分钟左右。 用筷子戳一戳试下软烂，煲好的猪耳切片备用；

步骤 4

热锅放油，将切好的姜、蒜、红椒，1勺盐放入锅中炒出香味(喜欢吃花椒的可以放10几粒)；

步骤 5

放入切好的猪耳，快速翻炒均匀；

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步骤 6

步骤 6

加小半碗煲猪耳的汤，烧开后放1瓶盖料酒、老抽、盐调味就可以出锅了(有葱花的可以放一点)。

菜谱创建时间：2021-01-26 23:34:54