排骨洗干净，擦干表面水分，然后放入葱末、蒜末（5瓣）、姜汁（姜放在压蒜泥那容器里压出姜汁，压过姜汁的姜依然继续用）1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1小半勺老抽、1小勺白糖、1勺淀粉、一点点🤏盐、1小勺胡椒粉，搅拌均匀，冰箱冷藏腌制1夜
将腌制过的肋排放蒸锅上，冷水上锅蒸20分钟，蒸过后的酱汁不要扔了，用来炒白菜很好吃。
把蒸熟的排骨上的蒜末抹掉，热锅冷油炒蒜末（重新切5瓣蒜末），蒜香出来后，捞出蒜末待用，然后中小火，炸排骨，每一面炸2～3分钟
排骨炸成金黄色后捞出来，等油温升高后，再复炸1分钟，然后倒入炸过的蒜末，翻炒两下，出锅。锅中还剩下的油炒大白菜 （蒜末不要炸的太金黄，会有点苦）
将大白菜根放进锅中炒稍软，然后放入白菜叶和蒸了排骨后还剩下的酱汁。一起翻炒至断生后，加入少许黑胡椒粉，翻炒均匀后出锅。超级下饭哦