买回牛上脑，冰箱中冻一小时成型，便于切割，切成1cm厚薄片。
牛排室温下静置半小时，回温，用刀背敲打至肉松弛。两面均撒盐和胡椒粉腌制抹匀。
意面沸水下锅煮软。
西兰花沸水焯至亮绿。
西红柿去皮切圆。
起锅加橄榄油适量，加洋葱及意面炒出香味；浇入西红柿酱拌匀。另起锅加入黄油 适量，融化后放牛排，先把牛排边接触热锅底封边，再平放翻动煎至两面均熟，放在盘中，把意面倒在盘中，放入西兰花西红柿摆盘。开吃。