咸味芝士饼【小嶋留味】

作者： 小吴科学养猪

面胚中大量地融入芝士 使材料中的辣味和香味更为突出 配方可做42个

用料

• 无盐黄油 70克
• 细砂糖 15克
• 盐 1克
• 全蛋液 20克
• 淡奶油 11克
• 帕玛森干酪细丝 60克
• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 21克
• 红胡椒 适量

咸味芝士饼【小嶋留味】的做法步骤

步骤 1

准备工作：软化黄油，全蛋液和淡奶油搅匀，粉类混合过筛

步骤 2

盆中放入黄油、细砂糖、盐，用刮刀搅拌

步骤 3

液体一点点倒入盆内，每加一次都要搅匀，直至出现光泽、粘手厚重的感觉

步骤 4

加入帕玛森芝士，搅拌至呈颗粒状，然后按压搅拌至整体泛白细滑

步骤 5

搅好的面胚装入塑料袋或者烘焙纸袋，用擀面杖擀成17.5cm的正方形，置于烤盘放入冰箱冷藏30-60分钟

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步骤 6

步骤 6

面胚切成2.5cm的小方块，留有间隔地摆放在烤盘中，如果有红胡椒，可在每个小块上点缀一点儿

步骤 7

烤箱预热160°C，饼干烘烤15-20分钟，烤至边缘部分微微上色，取出放在晾架上晾凉

咸味芝士饼【小嶋留味】的小贴士

如果没有帕尔马干酪，可以用帕尔马芝士粉代替

菜谱创建时间：2021-01-26 20:59:35