制作汤种：所有材料拌匀成团，取30g备用，其余放入冰箱冷藏；
制作馅料：黄油+水+细砂糖+盐放入锅中加热，煮开后离火，加入低筋面粉混合均匀，再次小火加热，将面糊炒制2分钟后关火，放凉，分次加入蛋液搅拌均匀，制作好的面糊装入裱花袋备用；
把汤种+主面团里除黄油外所有材料混合，揉到出厚膜状态加入室温软化好的黄油继续揉至出光滑的薄膜； 揉好的面团收圆，盖上保鲜膜室温（20-25度）发酵30-60分钟，面团发至两倍大即可；
发酵好的面团分割成2份，整成椭圆形，盖上保鲜膜松弛30分钟； 取松弛好的面团，擀成长条形，在中间挤上一半的馅料，收口捏紧；捏好的面团均匀滚长，把一端压扁，圈成圆形压在另一端面团上，收口捏紧；
整形好的面团放入烤盘，烤箱35℃发酵60分钟，至面团两倍大；发酵好的面团撒上一层面粉，划出刀口；
烤箱预热上火200℃下火180℃，面胚送入烤箱中层，烘烤15分钟。
出炉晾凉
咖啡香味浓郁 、外皮香脆、里面香软