小胡鸭脱骨鸡爪 1、 鸡爪冷水下锅，水开后捞出洗净； 2、 再次冷水下锅，煮8分钟，捞出洗净泡冰水中，放冰箱冷藏半天； 3、 将鸡爪去骨，凉开水洗净，沥干。 4、 加蒜泥1.5头、泰式甜辣酱2勺、生抽3勺、鲍鱼汁2勺、白糖1勺、白醋半勺、小青柠6粒挤汁（留汁即可）、辣椒油2勺、料酒2勺、香油2勺、香菜适量、红辣椒1条切碎装饰。 5、 以上拌匀，放半小时即可。