牛腩先清洗干净后，下入姜片大葱段，加入适量的料酒腌制20分钟。
冷水下锅，倒入所有材料，水开后捞出牛腩，冲洗干净后放在一旁待用。 白萝卜和胡萝卜去皮切块。
锅中倒入适量的食用油，加入葱段，姜片，蒜瓣炒香。 加入沥干水分的牛腩继续翻炒出香气。至满屋飘香。 转中小火，加入适量的蚝油、生抽以及一勺子老抽翻炒均匀。 加入香料，倒入没过食材的水，中小火烧开。
加入一勺子花生酱和一勺子柱侯酱搅拌均匀，这是灵魂的关键哦。 盖上锅盖煮60分钟牛腩要煮烂才好吃哦，在炖煮的期间加入适量的食盐和冰糖。 60跟中后开盖，在加入白萝卜和胡萝卜，盖上锅盖在继续炖煮半个小时。 出锅，美味的汤汁可是米饭和肠粉的灵魂首选哦。