酵母、白糖、细砂糖、面粉倒在一起。
搅拌均匀。
加入65g水，搅拌成棉絮状态。
加入2g椰汁油(我提前融化的)
和成面团，盖住保鲜膜，放置10分钟。 把面揉光滑开始调色
分成三个色，每个颜色62g。其余上下的白色备用。
62g分成两个30g，剩下2g备用。
排气滚圆。保鲜膜盖住，防止表面风干。
备用的白色，拿出来擀成硬币薄厚。
模具压出6个花花。
盖在6个揉圆的面团上。
用光面的工具把面团压扁。 然后圆形模具在中间压下去。压个圆。
压好的边角料不要弄坏，拔出来，黄色部分随意分一点点出来。
如图边角料。搓成一个冰淇淋的形状。其他搓成小圆。
随意摆放在圈圈上。
前面备用的2g面团，擀面杖擀成硬币薄厚。
用切刀切出巧克力的样子。
如图。造型就完成喽。
接下来这些都是上下的边角料。我们不能浪费。
把颜色合起来，白色包裹起来。
一个小小的迷你馒头很Ok呀🤣
接下来就是发酵了： 发酵到1.5倍大小就可以上锅蒸了，蒸13分钟，焖2分钟。
我习惯隔温水发酵。 锅里放着温水，蒸笼放在上面。 第一次20分钟检查一次状态。 第二次15分钟，10分钟，5分钟。频繁看状态。 水凉了再换温水，循环，直到发酵好。