面条煮熟，冷水沥干，放入适量橄榄油拌匀。然后加入生抽2小勺，老抽适量调色，鸡精适量，糖少许和少量蠔油拌匀。
鸡肉丝，加少量生抽，料酒，1小勺生粉，醃制
上海菜苗，洗净。锅内煮开水后，加少量盐和橄榄油，再加入菜苗烫水。菜苗拿出沥干待用。
先煸炒鸡肉丝，然后盛出。
先炒面条，然后加入烫过的菜苗和鸡肉丝翻炒。
出锅，装盘。