红楼梦美食---牡丹花面果

作者： 逗逗飞的厨房

红楼梦中贾母用来摆着给客人看的牡丹花样小面点，今天把它搬到餐桌上。不过，我综合了和果子的做法，改良了它的配方，又增加了它的花色。残忍地吃掉它的那一刻，用克制与美妙的心情，感受着悠然时光中淡淡的甜美⋯

用料

• 澄面 70克
• 糯米面 50克
• 糖粉 10克
• 猪油 10克
• 开水 60克

红楼梦美食---牡丹花面果的做法步骤

步骤 1

澄面70克，糯米面50克，糖粉10克用60克开水烫成絮状，加10克猪油，揉成光滑的面团，面团不要太软。再用南瓜粉、紫薯粉、菠菜粉和红曲米粉分别揉成小面团。

步骤 2

取一点南瓜面团用筛子塞出花蕊。

步骤 3

将花蕊放到白面团做的花包上。

步骤 4

各色面团，切成均匀的小剂子，毎个颜色大约15个左右揉成粗条，放在手心压扁，压成花纹。

步骤 5

各色面团，切成均匀的小剂子，毎个颜色大约15个左右揉成粗条，放在手心压扁，压成花纹。

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步骤 6

步骤 6

包在花芯上。

步骤 7

花瓣儿的边缘尽量压的薄一些，用叉子等工具推出不规则形状。一个一个做好，包在花芯上，整理成牡丹花的形状。

步骤 8

紫牡丹

步骤 9

白牡丹

步骤 10

白牡丹

步骤 11

四色牡丹

步骤 12

绿色面团做成叶片点缀。

步骤 13

蒸锅上汽后上屉蒸5分钟。

步骤 14

开锅了，少量红曲米粉做的粉牡丹变成了红牡丹了😄

步骤 15

摆盘

步骤 16

蒸熟后的白牡丹

步骤 17

黄牡丹

步骤 18

喜欢白牡丹

步骤 19

摆拍

步骤 20

趁热吃，糯糯的，甜甜的。

红楼梦美食---牡丹花面果的小贴士

花瓣儿的边缘尽量压的薄一些不规则一些才好看。趁热吃才好吃😋

菜谱创建时间：2021-01-24 11:18:26