黑米蒸饺

作者： 青云聆子

这款饺子是我家娃娃非常喜欢的，黑米榨汁揉面，包上玉米鸡腿肉，真的很鲜美。

用料

• 去皮去骨鸡腿肉切丁350 克
• 甜玉米粒260 克
• 蚝油10 克
• 盐3 克
• 胡椒粉1 克
• 糖3 克
• 生抽10 克
• 面粉640 克
• 黑米50 克
• 盐6 克
• 油10 克

黑米蒸饺的做法步骤

步骤 1

将黑米50克，水200克，放入主锅，盖上主锅盖及量杯盖。设置1分钟速度10打磨，然后过滤取汁。

步骤 2

得到160g黑米汁，加入面粉320g，盐3g、油5g。启动揉面模式2分钟。揉好装入保鲜袋静止10分钟

步骤 3

然后再揉一个白面团160g水，加入面粉320g，盐3g、油5g。启动揉面模式2分钟。揉好包好保鲜膜静止10分钟。

步骤 4

将鸡腿肉去皮去骨切成丁350克放到主锅，加入蚝油10克、生抽10克、胡椒粉1克、盐3克、糖3克。盖上量杯盖，设置揉面模式两分钟。然后加入玉米粒，30秒速度反转3混合。

步骤 5

把两种颜色面团各分成4份，各取1，黑米面团擀成长方型，白面团搓成长条。

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步骤 6

步骤 6

接口处捏好，再搓成长条。切成小剂子。

步骤 7

擀成中间后边缘薄的圆片

步骤 8

来一个柳叶饺

步骤 9

再来一个元宝饺子

步骤 10

放入抹好油或者垫好烘焙纸的蒸锅，主锅加水1000克，架上蒸锅架，设置25分钟/V/小勺蒸熟。

步骤 11

黑米鸡肉玉米蒸饺很鲜美

菜谱创建时间：2021-01-24 10:15:06