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超级下饭的剁椒扁豆丝

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本来想买的是另一种扁豆,妈妈总是叫峨眉豆,长得有点像荷兰豆的放大版,口感完全不一样。盒马图片放的是我想买的峨眉豆,买回来却发现是长条形的扁豆,而且有点老了,只能切丝来炒。在湖南,剁椒可以炒一切食物。很久没没有吃过剁椒炒的菜了,冰箱里的剁椒刚好还在保质期内,于是有了这一碗下饭菜。

用料

超级下饭的剁椒扁豆丝的做法步骤

步骤 1

扁豆洗干净摘去两端,然后切成细丝。锅里水烧开,放扁豆丝进去煮三分钟左右,煮至扁豆丝变色,捞出来控水备用。

步骤 2

蒜切片,锅里多放点油,油热后下蒜片和一勺剁椒爆炒,炒出剁椒的香味放入焯过水的扁豆丝继续翻炒,加一勺生抽,翻炒至断生出锅。

菜谱创建时间:2021-01-24 00:02:19
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