老鸭切块焯水,洗净备用
炖锅中加入姜➕老鸭➕水,大火煮开转小火慢炖1.5小时—2小时(如果鸭比较年数长,水可以适当增加,炖2.5小时左右)
鸭血切1厘米左右薄片洗净备用 鸭胗本来就是现吃的,不用洗(喜欢吃辣的可以多买点) 油豆腐冲一下水备用 粉丝(我用的是清美的)用开水净泡备用
将鸭血放入鸭汤中,加入盐调味,可以分次加入盐(按个人喜好咸淡)煮5分钟左右,加入油豆腐和粉丝、鸭胗,再煮5分钟,加入鸡精、葱和香菜 装盘即可