卤肉饭

作者： 潼昕妈妈

孩子吃了吉野家卤肉饭，给我说“妈妈，你也做一次吧，我期待吃你做的卤肉饭”，所以就做了这个卤肉饭，孩子一边吃一边点赞（｡ò ∀ ó｡）

用料

• 五花肉 克
• 八角 个
• 姜 片
• 鸡蛋 个
• 冰糖 克
• 洋葱 个
• 老抽 勺
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 葱 根
• 香菇 朵
• 红葱头 个
• 酱油

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

这是全部食材

步骤 2

五花肉切成小丁，冷水下锅焯水，去血沫

步骤 3

洋葱切成沫，平底锅放花生油熬洋葱油，一定要中小火熬

步骤 4

锅里冷水下锅煮鸡蛋

步骤 5

五花肉焯水完，洋葱油熬完盛出来，锅里留底油，煸五花肉 （五花肉一定要干 不要带水）

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步骤 6

步骤 6

煸到焦黄

步骤 7

导入熬好的洋葱（注意不要再加洋葱油了，因为煸五花肉已经出了），放入香菇碎继续煸炒，

步骤 8

中小火煸炒到出了香菇的香味

步骤 9

由平底锅倒入砂锅中，加入姜片和冰糖，在翻炒，注意不要粘锅底

步骤 10

煸炒几下后加热水加热水加热水，放入煮好的鸡蛋

步骤 11

炖着软烂即可，因为喜欢浇米饭，也计划用卤肉汤煮面条，所以我留的汤多

步骤 12

青菜焯水断生，米饭盛盘 浇上卤肉汁汤，我又放了一点腌菜（算是青口吧😄）

卤肉饭的小贴士

其实做卤肉饭都是那么几步，按照自己习惯的做饭方式做就可以。我就是把肉煸的时间长一些，把肉中的油煸出来，吃起来不腻。大家加油吧(ง •̀_•́)ง！！！

菜谱创建时间：2021-01-23 20:47:35