卤肉饭

作者： 兰心妈

用料

• 五花肉 300克
• 五香粉 1茶勺
• 八角 半个
• 姜 1大片
• 冰糖 少许
• 红烧酱油 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 1茶克
• 洋葱 半个
• 葱 少许
• 料酒 1勺
• 蒜 4瓣
• 香菇 3朵
• 豆干 5块
• 鸡蛋 3个
• 鹌鹑蛋 6个

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备五花肉

步骤 2

五花肉切1指宽的方块

步骤 3

加料酒焯水

步骤 4

准备半个紫洋葱切，切丝，豆干切半

步骤 5

五花肉焯水后捞出，温水冲洗干净

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步骤 6

步骤 6

铸铁锅倒入油，加入紫洋葱炒至比较干的状态，盛出

步骤 7

锅内倒入五花肉，加入姜片，八角，冰糖，小火炒至肉色发黄

步骤 8

继续加入葱蒜、香菇丁翻炒，倒入料酒、生抽、老抽，盐、五香粉，加开水基本没过肉

步骤 9

把炒好的紫洋葱倒入，再加入豆干和扒好皮的鸡蛋、鹌鹑蛋，小火炖1-1.5小时，汤汁剩少量。

步骤 10

烫几颗小油菜，碗中盛上米饭、肉、豆干，浇上少量汤汁。可以美美的开动了。

菜谱创建时间：2021-01-23 19:02:45