因为是包饺子剩下的，所以是按饺子陷调的，荠菜焯水，拧干切碎，猪梅花肉去皮，擦点姜末，蒜苗小根切碎，和猪肉一起剁碎，放入小勺酱油调味就好，不要放太多，这样丸子汤就没有你们清甜，会抢味道，适量盐，一个鸡蛋，适量花生油，黑白芝麻各一小把，（芝麻大家按自己喜好，没多大影响，不影响口感，只是我喜欢）同一个方向搅匀后，汤锅煮开水丸子捻三分之二鸡蛋那么大，不那么容易煮散，也不用太久煮熟，（如果搅拌馅的时候发现太干可以适量增加花生油，不要太多，要不然太油腻，也不好成团），如果不好判断生熟，可戳开一个丸子看看