蘑菇大朵盐水泡五分钟，用清水冲洗干净，沥干水份。撕成小条。
碗里发人两面勺玉米淀粉，一面勺面粉，鸡精半汤勺。
加入一个鸡蛋，倒入两倍凉水拌成糊。糊糊不要太稠。
起锅倒入适量油。
油热，蘑菇一条一条蘸上面糊放入油锅中。
炸至金黄捞出。大火再复炸一遍。
撒上椒盐，喜欢吃辣的，可以啥点辣椒。金黄酥脆的小蘑菇就做好了。
要大朵洗蘑菇，这样不会太多水分。 放入一个筷子蘸一下，筷子周围冒泡泡说明油热了。 最后要大火复炸一遍，这可是酥脆弱了关键啊。 面糊蘸着不够了，宝宝们儿可按比例再调一碗。我用了两碗。