木耳提前泡发摘蒂，胡萝卜去皮擦片。蒜苗和二荆条切滚刀段。冻豆腐切块（建议切块后再冷冻，这样拿出来直接解冻就可以了）。
锅里多放点油，冻豆腐滤干水分后下锅煎至两面金黄。捞出待用。下青椒和蒜苗用剩余的油炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜片和木耳翻炒均匀。
倒入之前煎过的冻豆腐，加两勺生抽和所有食材翻炒均匀。饭碗内放一勺淀粉，半碗清水，勾芡淋上收汁出锅。