北鼎铸铁锅食谱｜过年吃鸡，大吉大利！来一锅鲜香入味的香菇焖鸡吧~

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 土鸡一只 850克
• 干香菇 30克
• 柱侯酱 30克
• 蚝油 32克
• 老抽 5克
• 大蒜 一头
• 姜 15克
• 葱白 15克
• 小米辣 3个
• 冰糖 7克
• 泡香菇的水 500克
• 干淀粉 10克
• 水 50克

北鼎铸铁锅食谱｜过年吃鸡，大吉大利！来一锅鲜香入味的香菇焖鸡吧~的做法步骤

步骤 1

准备以上食材

步骤 2

鸡肉洗净切块

步骤 3

香菇泡发好

步骤 4

做法： 1.鸡切成小块清洗干净控水，放入不粘锅中，不放油，鸡皮朝下用中火煎

步骤 5

煎到鸡皮变得焦黄煎出油后把鸡肉拨到一边。

步骤 6

加入切成小块的姜和蒜粒炒香

步骤 7

加入切成段的葱白、小米辣和冰糖炒香。

步骤 8

2.加入蚝油、柱侯酱和老抽

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

加入香菇炒匀

步骤 11

倒入炖锅中，加入泡香菇的水

步骤 12

中火煮开后转小火焖煮35分钟左右

步骤 13

3.最后开中大火倒入水淀粉搅拌收汁即可。

步骤 14

⚠️ 我用的香菇比较薄，提前30分钟泡发即可，先把香菇冲洗两遍后加入冷水浸泡，用泡香菇的水来焖鸡。

步骤 15

⚠️ 这个菜不额外用油，前面煎制部分要煎到位把油煎出来，这样才会更香也不腻，最后也可以加一些土豆一起炖～

步骤 16

成品

步骤 17

配米饭

步骤 18

很下饭

步骤 19

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-01-22 23:37:35