茄酱牛肉丸

作者： 拾味爸爸

无论中餐西餐，圆滚滚的肉丸子，大人孩子都特别喜欢。 就算是一部分极为有个性的“挑食宝宝”，在它面前，也是相当给面子，一口气就是7、8个下肚，还不满足。 然而市面上售卖的牛肉丸对于小宝宝来说，还是比较费力难嚼的。 今天教大家一个口感绵软的做法，牛里脊搅打的肉泥搓成形，入锅一蒸再翻炒裹上微酸带甜的番茄酱汁，咬一口就彻底沦陷。 而且你绝对想不到它居然做法如此简单！

用料

• 牛里脊肉 200g
• 番茄酱 50g
• 玉米淀粉（生粉） 35g
• 胡萝卜 20g
• 洋葱 10g
• 淀粉水 10g
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2g
• 盐 1g

茄酱牛肉丸的做法步骤

步骤 1

把200g牛里脊肉切成小块。

步骤 2

20g胡萝卜切成小丁。

步骤 3

10g洋葱同样切丁。

步骤 4

把处理好的食材倒入料理机中，打入1个鸡蛋。

步骤 5

搅打成细腻的肉泥。

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步骤 6

步骤 6

倒入搅拌碗里，加入35g玉米淀粉（生粉）和1g盐。

步骤 7

用筷子顺时针搅拌至无干面粉状态。

步骤 8

戴上手套，用清水打湿手部后，取适量肉泥置于掌心。

步骤 9

搓成肉丸子，依次做好剩余的。

步骤 10

冷水上锅，中火蒸15分钟。

步骤 11

蒸熟后放凉备用。

步骤 12

平底锅中倒入50g番茄酱，加入10g淀粉水和2g生抽。 淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。

步骤 13

重新热锅倒油，中小火熬煮至茄酱浓稠。

步骤 14

把肉丸倒入，翻炒至肉丸均匀裹上酱汁即可。

步骤 15

完成

茄酱牛肉丸的小贴士

工具：蒸锅、平底锅、料理机 熟练耗时：45mins 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

菜谱创建时间：2021-01-22 16:00:34