首先食材准备就绪，可以根据大家自身喜爱准备。 烹饪时间20-25分钟哦还是很快的哦
1.首先把虾剥壳，去虾线。 2.虾肉剁碎，依个人喜爱得程度剁碎。 ⚠️喜欢颗粒感足的可以像我一样简单剁几下就好， 喜欢细腻的可以剁个20-25分钟，或者直接料理机打碎。
3.番茄底部划十字，放入沸水中煮1分钟，就很好去皮了，去皮后切成小块备用 （为了缩短时间大家可以去虾壳的时候首先做这一步，更有效率）
4.粉丝一把用热水泡软
5.虾滑剁好放2勺料酒，一点点盐（盐只是让虾滑稍微带点味道），1个蛋清，适量淀粉，筷子一个方向搅打上劲。 ⚠️1:建议一点点添加淀粉，根据虾的量放，喜欢Q弹一点就少放一点淀粉。 2:虾滑也可以放点胡椒粉，白胡椒，黑胡椒都可以，个人觉得黑胡椒比较好看嘿嘿，因为给宝宝吃就没放了。
6.冷锅放油，油温五成热，放入番茄块炒至软烂。 7.加入适量热水，莫过食材。
8.加水后，开小火放入香菇片、虾滑、开大火煮开。
9.大火煮开后放入提前泡好的粉丝，加入适量盐，酱油调味，再次煮开后在煮5-7分钟就可以起锅装盘。
10.好啦番茄虾滑汤出锅啦，装盘撒些葱花装饰。
我为了省时间直接是拿勺子🥄刮着虾滑下锅，所以虾滑形状没有那么好看，大家想要圆溜溜的可以把虾肉放入裱花袋或者保鲜袋，剪个小口挤就可以了。