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潮汕——湿炒牛河

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作者: 蚊蚊lazy
某天跟同事聊天说很想吃炒牛河但附近没有好吃的,同事是潮汕人,就说可以做给我吃,味道很好!跟广东牛河完全不一样,我觉得这种做法不干也不容易上火,我也学会了,记录一下

用料

潮汕——湿炒牛河的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片,加盐、蚝油、酱油、料酒腌两分钟,加点生粉拌匀

步骤 2

芥蓝切小块,分开叶子跟茎两份 热油爆蒜头炒茎,觉得透绿了就加叶子一起炒 诀窍是短时间!这样吃起来很脆很爽

步骤 3

加牛肉翻炒 翻几下就倒一小碗生粉勾芡,再翻几下就可以关火,余温再翻炒一下就可以了。 我口味淡就没再下盐了,大家根据自身加盐加辣椒调味,广东人做菜没定量不要问我下多少,适量哈~

步骤 4

不用洗锅直接炒河粉,翻炒炒半分钟加点酱油继续炒一分钟就起锅(我用的市场买的熟粉,所以就很快就起锅,你们用什么粉自己看着来)

菜谱创建时间:2021-01-22 15:15:50
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