用APP打开
葡萄酵种硬欧记录的做法

葡萄酵种硬欧记录

841人浏览 31人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 最爱吃欧包
最爱吃欧包
这次降低水含量,大概75%

用料

葡萄酵种硬欧记录的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

养葡萄种,每天开盖换气,葡萄干浮起,1:1粉。3倍大,回落。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了酵种,盐,混合水解1小时,加入酵种混合,加入盐混合,折叠4次,每次间隔0.5小时—1小时。间隔时间根据室内温度调整。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形,入篮,发酵0.5-1小时。冰箱冷藏12-18小时。 第二天烤箱最高温预热铸铁锅1小时,烘烤25分钟揭盖再烤10分钟。

菜谱创建时间:2021-01-22 13:45:25
打开App收藏