猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）

作者： 林佩儿

周末去菜市场买了猪油，27一斤，一整块猪油就是接近5斤，大概138块钱。 这个分量的猪油够我家吃大概2个月了，买回家就熬猪油，装了两个中号饭盒，油渣还挺多，第一顿就用油炸炒了紫菜苔。

用料

• 板油 4斤7两
• 老姜 1块
• 花椒 适量
• 紫菜苔 8两
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 味精 少量

猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤

步骤 1

菜市场的紫菜苔很新鲜，我买了很小一把，大概8两。

步骤 2

备料。

步骤 3

这块猪油除了太大没其他毛病。

步骤 4

猪油洗干净，切块，放锅里慢慢熬，记得加一碗水。

步骤 5

猪油慢慢熬出来，放几片老姜，锅里的猪油舀出来放铁盆里，记得扔几颗花椒。

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步骤 6

步骤 6

锅里的猪油渣舀出来，剩一点用来炒紫菜苔。

步骤 7

紫菜苔的梗子记得去皮切片，和紫菜苔叶子一起清洗两三遍，倒入锅里。

步骤 8

翻炒几下，放盐和味精。

步骤 9

起锅。

步骤 10

油渣是真好吃。

步骤 11

紫菜苔也好吃。

猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的小贴士

本来该用猪油炒，因为之前油炸金针菇剩太多菜油了，这次又用的菜油，哎。

菜谱创建时间：2021-01-22 11:05:56