所有材料混合，液体分3次加，避免加多了。我是先油法的拥趸，喜欢后油的就把黄油放在后面加，无所谓的哈。揉面至出薄膜后进行一发，细节请看我之前的吐司菜谱。
第一次发酵到面团两倍大左右即可，组织呈蜂窝状。
面团分割为等量的两份，擀开长椭圆或长方形，不需要很准确的形状，这几步擀开不是造型，是为了消灭组织内的气泡。
擀开的面片卷起来，放在一边蒙保鲜膜松弛，等待擀第二三次，未松弛的面团会回缩，擀卷效果不好。松弛的过程中就去擀其他的卷，或做点其他的事儿。
擀卷三次至四次即可，然后铺上自己喜欢的馅料或干果，也可以什么都不加，就吃白吐司。如图遮叠起来。
压薄上或下任意一头，便于最后收口。
将折叠好的长条面团用擀面杖擀几下，从厚的一头卷起，一直到薄口处收好边。
放吐司盒里发酵1.5倍大，或者团成圆形发酵都可以。
二发好的面团入炉烘烤，吐司49分钟，普通面包20—25分钟。烤箱上下火170度，烤前预热6分钟—10分钟。
出炉，晚上的光线不好。
晒图