砂锅卤香茶叶蛋

作者： 可可美厨

❤此方子炖出来巨香😍😍😍 ❤茶叶蛋做法大同小异，无非是材料有所改动，但是我最喜欢的还是用砂锅来做茶叶蛋…… ❤砂锅版的茶叶蛋，文火慢炖，快速入味，炖出食材的原汁原味，而且保味能力强，做完在浸泡茶叶蛋的时间里可以更快更有效的锁住原味。让你吃出灰一般的口感😁 ❤关注我哦，收藏菜谱，上传作业～有更多美食陆续上新给大家～ ❤喜欢就收藏吧，做好了就来发作业哦～觉的菜谱好的话，上传后帮忙打个分哦🌹🌹🌹

用料

• 鸡蛋 10个
• 八角 8个
• 香叶 10片
• 桂皮 3小块
• 老冰糖 6–8颗
• 红茶一小包 25克
• 花椒 20粒
• 老抽 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 耗油 1汤匙
• 盐 3小勺
• 鸡精 3小勺
• 十三香 1小勺
• 料酒 几滴

砂锅卤香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

10个鸡蛋洗净，备用。

步骤 2

冷水下锅，水开后转中火煮10分钟左右即可。

步骤 3

取出放入另一盆清水里过凉几分钟 (这一步是为了后面容易剥皮)

步骤 4

倒掉清水，把每个鸡蛋轻轻敲碎壳，(煮的方便时候入味，别敲掉壳)

步骤 5

准备八角、香叶、桂皮、花椒、红茶，先用开水烫一下，去苦味。 砂锅烧水，放入以上食材。

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步骤 6

步骤 6

加入1小勺十三香。

步骤 7

加入3小勺食盐。

步骤 8

加入老冰糖，大火煮开一小会儿。 (用黄冰糖卤出来颜色会比较好看)

步骤 9

再把鸡蛋加入卤水里一起煮开，水沸后转中火煮30分钟左右即可，闷锅里静置，最好是放在卤水里浸泡2小时以上让其入味。 当然，能久点更好。想要最好吃的就别太急躁了，能浸泡在卤水里6小时以上(或者过夜)味道会超好！

步骤 10

诱人的茶叶蛋😍😍早餐必备～

菜谱创建时间：2021-01-21 22:44:50