用的是超市买回的这种椰子。
椰子汁当饮料喝掉。然后将椰子外面那层白色部分用刀削掉，削至硬壳处，再将它们放冰箱冷冻保存。
冻硬后，取出来，大力砸向地面，把冻椰子砸裂，接着放置一边解冻。
解冻后，椰子肉很容易就挖出来了。如果不是马上用的话，可以放回冰箱冷冻保存。
乌鸡斩成大块，冷水下锅飞水。
将除了枸杞外的所有材料放入高压力锅中，加入适量清水。加压30分钟。
开盖后，放入枸杞，再煮沸几分钟，浓浓椰香味的椰子鸡汤就大功告成了。（不用再加入其他调味料，汤的味道已经好喝了。）
来，送你一碗。