用这种长南瓜，我们这边叫狗头瓜，可以切着卖的，这种瓜水分正好，甜度非常好，不用额外添加糖也很香甜。
去皮切块放到微波蒸盒里，六七分钟就蒸好了。
蒸熟的南瓜去掉水分，加100克牛奶放到料理机里打成糊状。 取260克的温热的南瓜糊，把酵母化开。
加入鸡蛋，柠檬汁和糖。
在加入过筛的面粉。
用手动打蛋器或筷子搅拌均匀，如图中粘稠状。 发酵40分钟左右，面盆底下坐个温水盆。
发酵好的面糊蜂窝丰富，用筷子搅面排净空气。
倒入抹了油的八寸模具里，用硅胶刮刀沾油抹平表面。（我这个模具是直径22厘米的。） 放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟把水烧至温热，利用水的余温发酵15分钟。
发酵好的面糊长高了好多，整齐地摆上去核大枣。
开中火，水开后蒸35分钟，关火闷3分钟开盖，好惊艳表面光滑细腻。
切块开吃，摆放的时候都感觉Q弹Q弹，成品拿在手里手感特别好。
来个动态视频，蓬松暄软Q弹，超级好吃。
南瓜加牛奶用料理机打成糊，使做出的发糕更细腻。 面一定要过筛，也是发糕细腻的原因。 表面用硅胶刮刀沾油抹平，使蒸好的发糕表皮光滑细腻。 二次发酵一定不要发过头了，因为冷水加热的时候他还可以继续发酵。 发过头的成品中间塌陷，组织粗糙口感发渣不细腻。