红枣蛋糕

作者： 堂吉诃德-多弗朗明哥

这个方子是改良版的，糖可以放白砂糖、红糖、木糖醇，红枣也可以换成蔓越莓

用料

• 小苏打 2-3克
• 鸡蛋 6个
• 枣 随意
• 细砂糖 80克
• 牛奶 随意
• 低筋面粉 150/克
• 泡打粉 8-10克
• 油（玉米油或葵花籽油） 65克

红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

把红枣去核（用干红枣片也可以），用牛奶浸泡，直到牛奶被红枣完全吸收

步骤 2

用料理机把红枣打碎备用

步骤 3

6个鸡蛋打入打蛋盆，加入细砂糖，用电动打蛋器打发，打发到一半时加入之前的红枣碎，继续打发。直到提起打蛋头划“8”不会马上消失

步骤 4

低筋粉、小苏打、泡打粉混合过筛，加入打蛋盆，用刮刀翻拌均匀

步骤 5

加入玉米油或者葵花籽油翻拌均匀，烤箱预热160°

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步骤 6

步骤 6

面糊倒入20*20方形模具，在桌子上震几下以，免烤完的蛋糕有空洞

步骤 7

放入预热好的烤箱，中下层，160°C烤35分钟，时间到了之后用牙签扎一下，如果不熟再烤10分钟

菜谱创建时间：2021-01-20 22:11:17