香甜可口的年糕——蒸着吃、煎着吃、炸着吃、煮糖水吃……好吃好吃😋

作者： 韵镕

之前做过一款软软糯糯的年糕，现在这款就相对没那么软了，但一样的香糯好吃，一样的不粘牙。因为没那么软，吃法也相对多了，大家赶紧来试试吧！

用料

• 1、糯米粉 160克
• 2、澄面 40克
• 3、纯牛奶或清水 140克
• 4、红糖粉 100克（可根据自己口味增减）
• 糖油：
• 1、红糖粉 20克
• 2、清水 20克
• 做糖油可以使年糕口感更好，也能使年糕更上色哦！嫌麻烦的亲也可以省略不做，那就把这20克红糖粉加入上面的100克红糖粉里。

香甜可口的年糕——蒸着吃、煎着吃、炸着吃、煮糖水吃……好吃好吃😋的做法步骤

步骤 1

糯米粉➕澄面，混合均匀备用。 锅里放入纯牛奶140克➕红糖粉100克，加热到红糖粉完全融化，成为红糖水即可。

步骤 2

做好的红糖水冷却到室温后，慢慢分多次加入到步骤1的粉面中，边加入边搅拌均匀，最后成为流动的面糊。

步骤 3

现在开始做糖油：锅里放入20克红糖粉和20克清水，煮开后转小火，熬至液体有些浓稠，面上有丰满的气泡即可。切记不要熬制太久，不然糖油遇冷会结块哦！

步骤 4

熬好的糖油趁热倒入步骤3的面糊里，边倒边搅拌到均匀。然后就可以把面糊放入模具里，上锅开蒸啦！

步骤 5

可以加上芝麻之类的做装饰开蒸。全程大约60-90分钟，具体看做多大的年糕，模具大小和年糕的厚度。我用的这个分量小，差不多一指多的厚度，蒸了60分钟。

菜谱创建时间：2021-01-20 19:17:58