绿豆酥～酥皮绿豆饼

作者： 壮麻麻

家人都喜欢酥皮，做了绿豆酥，太好吃了～配方可做20个

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉（普通） 240克
• 猪油 70克
• 白糖 20克
• 水 110克
• 油皮：
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 馅料：
• 绿豆馅 500克

绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

水油皮所有材料放一起搅拌成面絮 用手揉成团

步骤 2

搓衣服方式揉出厚膜，不需要手套膜 放保鲜袋醒30分钟

步骤 3

油酥材料放一起揉成团 分成20份

步骤 4

馅料分成20克，每份25克 醒好的水油皮称总重量，分成20份

步骤 5

所有的水油皮包住油酥，全部包好盖上保鲜膜

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步骤 6

步骤 6

每次都从包好的第一个开始拿 擀成牛舌状，从头卷起

步骤 7

盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 8

再从第一个开始操作，拿出来擀成长条，卷起 全部做好，盖上保鲜膜

步骤 9

取出第一个，从中间按一下，两头朝中间按紧

步骤 10

擀成皮，包馅，虎口收口捏紧

步骤 11

收口朝下，稍按瘪，不要按太瘪 盖上章 我没有印章，就用筷子沾红色素点几个点装饰

步骤 12

预热烤箱上下火180度 放入预热好的烤箱180度烤，25～30分钟 想要白色酥皮就最后几分钟盖一张锡纸

步骤 13

出炉放凉

步骤 14

咬一口超级酥

绿豆酥～酥皮绿豆饼的小贴士

1⃣️水油皮揉厚膜就可以，醒30分钟 2⃣️第一次卷要醒15分钟，不会破皮漏酥 3⃣️提前预热烤箱 4⃣️不喜欢有颜色的，最后几分钟盖锡纸

菜谱创建时间：2021-01-20 15:16:24