墨西哥莎莎酱玉米片早餐chilaquiles
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在LA的时候，总喜欢吃LazyDog早餐菜单里的美式墨西哥早饭chilaquiles.
材料很简单，主要就是玉米片和莎莎酱，但叠加到一起变成早饭就特别合我胃口。
短时间内大概是吃不到这口了，只好谷歌了几个菜谱，看了几个视频，再参考LazyDog官网的菜品照片，自己糊弄一个。
LazyDog的版本加了鸡蛋和黑豆，还有别的版本加牛肉、鸡肉、牛油果酱等等，基本是个开放公式了，非常适合根据个人口味自行调整。
墨西哥莎莎酱玉米片早餐chilaquiles的做法步骤
步骤 1
玉米饼切8等分，垫锡纸，薄薄刷一层橄榄油
烤箱180预热，烤5分钟左右。
我同时尝试了用煎锅，成品不如烤箱版这么脆。
步骤 2
做莎莎酱salsa
用料栏2-7切丁（柠檬挤汁）用料理机搅打成泥即可。
我没用墨西哥辣椒，就买的普通青椒，加了半根二荆条。
步骤 3
一个灶眼煮黑豆，一个灶眼煮刚刚做好的莎莎酱。
煮到咕嘟咕嘟冒泡了，加盐和黑胡椒（依个人口味，也可以不加），最好再加点高汤。
步骤 4
倒入烤好的玉米片，搅拌，半软的状态就可以起锅了。
基础版到此完成。当然你可以加个煎鸡蛋在上头，也可以像LazyDog的版本直接往里炒蛋。
步骤 5
黑豆起锅前加点盐，铺入盘中垫底。
上面铺煮好的chilaquiles.
done.
菜谱创建时间：2021-01-20 12:27:38