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团圆山药蒸肉饼

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作者: crazy_go
虽然常常吃不同类型的食物,但始终觉得简简单单的家常味就是最好吃的~分享一道我非常喜欢的蒸肉饼,鲜美多汁,清淡有营养,用来宴客也很棒,而且做法也不复杂,整道菜制作非常快,下饭特别棒~ 我在肉饼边围了一圈山药,中心还配了一个黄澄澄的鸡蛋黄,整体看起来非常诱人,这道菜虽然是清蒸的,但滋味很足,因为我用了“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、“太太乐”鸡精调味料(三鲜)、“太太乐”芝麻香油来调味,猪肉的鲜味得到大大提升,而且有了芝麻油香气也更足了,👇看看如何制作吧!搅打和添加调料的顺序还是有小窍门的哦!请用心观看。

用料

团圆山药蒸肉饼的做法步骤

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步骤 1

准备好所有的原材料,山药刨皮备用,可以浸泡在水里防止变色。

步骤 2

猪肉糜中加3g白糖,10ml“太太乐原味鲜”料酒,一个蛋清(蛋黄单独放置,最后用)、姜葱末。

步骤 3

加入5g“太太乐”鸡精调味料(三鲜)

步骤 4

再加入10ml“太太乐原味鲜”头道生抽酱油。

步骤 5

同一个方向搅打30圈,让肉糜上劲,产生粘性。

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步骤 6
步骤 6

最后再加入10ml“太太乐”芝麻香油,可以更好的锁住肉汁,增加香气。

步骤 7

山药切成小圈,放水中浸泡,防止氧化变色。山药去皮的时候记得带上手套,以免黏液沾手会过敏变痒。

步骤 8

取一个蒸盘,把山药围成一圈。 中间放入肉末,在肉末的中间挖一个小洞,填入预留好的鸡蛋黄。

步骤 9

蒸锅或者蒸箱预热,放入食材,大火蒸15-20分钟。

步骤 10

蒸好后,取出,把蒸出的水倒入一个小碗中,再加入10g“太太乐原味鲜”头道生抽酱油,5g淀粉,20g水搅拌均匀,放入锅中小火煮至冒泡,熬成浓稠芡汁。

步骤 11

最后把酱汁淋到山药和肉饼上,再撒上葱花即可。

步骤 12

年夜饭和家人一起享用这款家常美味吧!

菜谱创建时间:2021-01-19 23:00:10
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