金针菇切去尾部，撕开洗净备用。
粉丝提前用水泡开。
事先调好蒸鱼的酱汁：把蒜切成沫放入小碗中，加入3勺蒸鱼豉油，1勺鲍汁蚝油，喜欢这款挤挤装鲍汁蚝油，挤一次5克，用多少挤多少，还能保证瓶口干净无残留，1小勺香油，1勺糖搅拌均匀备用。
将龙利鱼切中等大小的块，姜切小粒，加入2勺料酒，腌制5分钟，将腌制好的龙利鱼上锅蒸5分钟，倒去蒸出的水，这一步忘记拍照了。
将腌制好的龙利鱼放入2/3的酱汁，拌均匀腌制5分钟。
把泡好的粉丝剪得稍微碎一些放在盘中。
上面放上金针菇。
把剩下的酱汁1/3倒入金针菇上。
把龙利鱼也均匀地铺在金针菇表面。
大火上汽蒸7分钟。
蒸好的龙利鱼粉丝金针菇，放上葱花和小米辣，我没有小米辣，放了一个切碎的干辣椒。
锅中放油，油热均匀地浇在龙利鱼粉丝金针菇表面就可以了。
鱼的鲜嫩，酱汁中加了鲍汁蚝油，味道特别的鲜美，再配上一碗米饭，简直完美！